Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Feine Fischsuppe „Atelier“ / als Hauptgang

mit verschiedenen Edelfischen, Scampi, Sauce Rouille, serviert mit Knoblauchtoast

€9,50/ 21,50

Geflügelessenz

mit Grießnockerl & Gemüsestreifen

€6,50

Cremsuppe von der Süßkartoffel

mit Carpaccio & knusprigen Schalotten

€7,00

Cremige Hummerrahmsuppe

mit Scampi & Crevetten

€9,50

Dünn geschnittene Putenbrust

an Thunfisch- Kapern- Joghurtmarinade & Kirschtomaten

€12,00

Carpaccio vom Rind & Kalb

mit feiner Oliventapenade & Baby Leaf Salaten

€13,50

Spezialität „Atelier“-  geräucherter Heilbutt & gebackene Frischkäse-Fenchelpraline

serviert mit Salatbouquet & Zitronenkaviar

€16,00

Fleischgerichte

Tatar- Geschabtes von der Rinderlende

am Tisch angemacht serviert mit geröstetem Bauernbrot und Butter

€19,00

Mit Orangen geschmorte Entenkeule

an Petersilienwurzelgemüse

dazu reichen wir Pommes duchesse

€17,00

Kotelett vom Thüringer Duroc Schwein

mit Thymian gebraten

serviert mit gegrilltem Gemüse & Knoblauch-Gnocchi

€19,50

Rumpsteak vom Grill “Atelier”

mit Kräuterseitlingen

und geräuchertem Paprika-Kartoffelgratin

€27,00

Mit Rosmarin gebratenes Kalbsfilet

serviert mit geschmorten bunten Karotten

und zweierlei Quinoa

€29,50

Carré vom Lamm am Tisch tranchiert

auf tomatisierten Paprikagemüse

serviert mit gebratener Thymian-Polenta

€32,00

Fischgerichte

Knusprig gebratene Filets von der Forelle

serviert mit Blattspinat und Kräuter-Kartoffeln

€19,00

Seesaiblingsfilet vom Grill

serviert mit Karotten, Petersielenwurzeln

und feinen Bandnudeln

€23,00

5 Stück gegrillte Scampi

an buntem Salatbouquet

und in Butter gebratene Risolée Kartoffeln

€25,50

Medaillons vom Seeteufel

mit gebratenen Artischokenböden, Kirschtomaten

und schwarzem Bergreis

€27,50

Pochierte Seezungenfilets & Scampi

serviert mit Orangen gegarten Baby Fenchel

und Basmati Reis

€34,00

Klein aber sehr fein

Ragout von der Rinderlende

mit Kartoffeln, Karotten & Paprika

serviert mit getosteten Bauernbrot

€14,00

2 Stück lauwarme Tartelettes mit Ziegenkäse & kramelisierten Zwiebeln

an buntem Salatbouquet & Tomatenchutney

€14,50

Pillard von der Kalbslende

mit gebratenen Pilzen & confierten Kirschtomaten

€15,00

Vegetarisch & Vegan

Cremige Bandnudeln mit fein getrüffelter Sahnesauce

serviert mit jungem Parmesan

€14,50

Kräuter-Quinoa mit gebratenen Artischocken (vegan)

Blattspinat & Tomaten

€12,50

Bunte Gemüse-Reispfanne (vegan)

mit pikanter Soja-Sweet-Chilisauce

€12,50

Dessert

Crêpes Suzette (für 2 Personen)

dünne Crêpes mit Grand Marnier am Tisch flambiert dazu cremiges Vanilleeis

€15,00

Lebkuchen-Ricottacreme im Schokoladenbecher

serviert mit Orangenmarmelade und Minze

€8,00

Weißes-Schokoladen-Raffaellomousse

an Erdbeercoulis & Früchten

€8,00

Tonkabohnen-Parfait

serviert mit Honig-Zimtäpfeln

€8,00

Bunte Dessertvariation „Atelier“

feine Auswahl von süßen Schleckereien

€8,50

Verschiedene Eissorten nach Wahl

je Kugel

€1,70

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